(资料图片仅供参考)

你需要的东西

砧板

菜刀

厚底锅

Pancetta 不仅仅是为意大利面增加肉味。当用小火烹调时，它的脂肪完全呈现并成为酱汁的基础 - 只需添加一点柠檬汁或醋 ​​- 肉片的外部与面条的质地形成鲜明对比。 Pancetta 不像它的美国表亲培根那样经过烟熏，但您使用相同的技术烹饪它。您可以将切片的培根或厚片的培根加入您的意大利面中，以获得同样令人满意的效果。

步骤1

打开薄煎饼的包装，用纸巾吸干表面的水分。如果使用切片薄饼，则不必将其拍干。

第2步

将意大利薄饼切成 1/4- 1/2 英寸厚的薄片。把烟肉片叠起来，一下子切成细条。将条带旋转 90 度，然后根据您的食谱切碎或切成小块。如果使用切片的培根，将切片堆叠起来并卷成一个圆柱体，然后将它们切成 1/2 到 3/4 英寸宽的条状。

步骤 3

将烟肉片分开，放入厚底锅中。将热量设置为中低。

步骤4

煮培根直到脂肪变软，边缘开始变成褐色，方块大约需要 5 到 6 分钟，切片大约需要 2 到 3 分钟。在这一点上，你可以沥干并保留脂肪并将薄煎饼煮至酥脆。或者，继续将培根煎至所需的质地，然后将培根和脂肪一起添加到意大利面中。

提示

您可以在沸水中焯一下意大利薄饼，以去除一些咸味。将切成薄片的培根焯水 10 秒，然后将培根切成丁约 1 分钟。